La ristorazione scolastica è esposta oggigiorno ad una varietà di opzioni religiose, etiche e culturali che possono anche sconfinare in mode e derive ortoressiche, Continua a leggere
Tag: ristorazione scolastica
Criteri e requisiti mense biologiche
DECRETO 18 dicembre 2017 Continua a leggere
I comuni e il pasto domestico che si affianca alla ristorazione collettiva
Doveva succedere, ed è successo: il panino fatto in casa ha fatto il suo ingresso a scuola in alternativa al pasto della ristorazione scolastica, quella fornita dal Comune agli istituti statali.Continua a leggere
Il futuro della qualità nella ristorazione scolastica
Tempi grami per i comuni ai quali è richiesto un contributo importante per il risanamento dei conti pubblici. Le norme del Patto di stabilità determinano per tutti gli enti locali una minor disponibilità finanziaria che li costringe a ridurre le spese e a riorganizzare i servizi.Continua a leggere
Panino da casa: Napoli dice no e il Ministero promette nuove linee guida
(di Elena Rizzo Nervo, da www.ilgiornaledelcibo.it)
Nella vicenda panino da casa che coinvolge da mesi le mense scolastiche italiane, si aggiunge un piccolo, ma non irrilevante capitolo: una nuova sentenza del Tribunale di Napoli.Continua a leggere
Linee guida per l’educazione alimentare 2015
Nota Miur 31 ottobre 2015, s.n. Continua a leggere
Linee guida per l’educazione alimentare 2011
Nota Miur 14 ottobre 2011, n. 7835 Continua a leggere
La ristorazione scolastica non è servizio a rilevanza economica
Sentenza Consiglio di Stato 10 settembre 2010, n. 6529 Continua a leggere
Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione scolastica 2010
Intesa Conferenza Unificata 29 aprile 2010, n. 2/CU Continua a leggere
Elenco prodotti agro alimentari tradizionali
Decreto Direttoriale 22 luglio 2004 Continua a leggere